這是一道我做的年夜飯中的主打菜。絕對是你吃過最好吃的一道炒蟹。現在蟹子正肥美，還等什麼呢？特點酸甜爽口，鮮香軟嫩。
用料
紅花蟹輔料年糕彩椒洋蔥姜調料鹽味精白糖料酒 番茄醬梅子醬辣醬香油
做法
- 將年糕用水泡20分鐘，螃蟹切塊備用。
- 螃蟹洗淨切塊，抓干澱粉後倒入熱油中炸成紅色撈出瀝油。
- 坐鍋點火倒油，下蒜末，薑末爆香，加入螃蟹翻炒，加料酒番茄醬梅子醬辣醬鹽白糖調味，放入年糕翻炒，沖少許熱水，加入彩椒絲洋蔥絲味精，香油炒勻出鍋即可。
小貼士
祝福華宴發財羹主料豆腐輔料魷魚蝦仁黑木耳陳皮髮菜西紅柿香菜金針菇調料鹽味精醬油醋胡椒粉生粉香油
烹製方法
燒水將豆腐絲木耳絲金針菇魷魚絲蝦仁髮菜放入鍋中焯一下倒出控干水分；
碗中加入胡椒粉醋，坐鍋倒水，水開後放入西紅柿，陳皮再將焯好的原料放入，加鹽醬油味精水澱粉勾芡，倒入碗中攪拌均勻撒上香菜即可。
特點酸辣可口，風味獨特。
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