一位尼泊爾當地的登山教練的做法。先前總覺得孜然和杏仁都是與絲綢之路有關的小符號，沒想到它們和菠菜的組合竟然產生出如絲綢般的順滑口感和綿綿的異域風味。
用料
大菠菜葉 250g橄欖油 2茶匙孜然 1茶匙鹽 1/2茶匙去皮大杏仁 適量
做法
- 中火加熱乾淨的炒鍋，把杏仁片放在干鍋中煸炒，至表面呈焦黃色盛出，晾涼備用。
- 中火加熱炒鍋中的橄欖油，先放入鹽和孜然炒出香味，再將洗淨的大菠菜葉放入，改用大火快速翻炒，直至菠菜葉完全呈熟色，立即盛出。
- 在菠菜葉上撒烤好的杏仁片即可。
小貼士
- 可用其他自己喜歡口味的綠葉蔬菜代替菠菜烹調。也可用普通的油代替橄欖油，但是橄欖油更健康。
- 大杏仁的味道
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