田園比薩的做法

田園比薩的做法

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:用料比薩餅原料：2杯高筋白面1大勺(tbs)橄欖油2小勺干酵母2/3杯溫水少許白糖和鹽配料:12個櫻桃西紅柿幾片新鮮羅勒葉, 切碎6片西紅柿干, 用熱水泡軟,切成小丁2勺橄欖油（炒菜用一半，拌西紅柿用一半）少...

田園比薩的做法

用料

比薩餅原料2杯高筋白面1大勺橄欖油2小勺干酵母2/3杯溫水少許白糖和鹽配料:12個櫻桃西紅柿幾片新鮮羅勒葉, 切碎6片西紅柿干, 用熱水泡軟,切成小丁2勺橄欖油少許鹽一些新鮮的莫滋瑞拉奶酪8個白蘑菇, 切片1/4個拳頭大的紅色洋蔥，切絲少許新鮮胡椒

做法

放干酵母進溫水,等5分鐘;等待同時,在容器裡放麵粉,鹽和糖。粉中央用手弄個小窩，倒一大勺橄欖油，再倒放了酵母的水，揉成麵團。水多，就加點面，相反，面太干就加些水。做比薩面要越軟越好。容器裡面可以抹少許橄欖油，放麵團就不會粘了, 容器蓋個蓋子，或是搭塊濕毛巾，在無風出餳1個半小時。
發面的時候，可以準備好配料。不粘平底鍋裡放1勺橄欖油中火燒熱，放洋蔥，炒兩分鐘，放蘑菇，一半西紅柿干, 炒到水基本收干，放點鹽，出鍋。櫻桃西紅柿用手擠扁，放在小盤裡，加1勺橄欖油，加剩下的西紅柿干，加垛碎的羅勒，用勺背把這些材料的味道捻入橄欖油裡。放在一旁備用。
麵團餳得差不多了，揉麵團兩分鐘，再餳20分鐘。把面分成幾份，如果是女孩子，應當可以做四張個人享用的比薩。我其實做了兩張,剩下的就烙了餅。把面揉一揉，用手慢慢拉成圓餅，麵團太粘手的話就用一點點乾麵粉。
在避風地方蓋濕毛巾餳10分鐘，然後兩個不粘平底鍋加熱，抹少許油，放餅，改中火，等到餅微微鼓起來，翻面，改中小火，烤一分鐘，鍋裡加幾滴溫水，蓋上蓋烤兩分鐘。
餅烤的差不多時，翻個個，放配料，放奶酪，蓋上蓋烤1到2分鐘；開蓋，小火烤到奶酪融化。
吃前灑些新鮮磨的胡椒就行了。剩下的面如法炮製就行了。

小貼士