原料
高筋麵粉200克，低筋麵粉50克，白糖30克，鹽3克，酵母粉3克，雞蛋75克，牛奶90克
黃油20克
香腸5根
做法
圖1將除了黃油之外的材料放入麵包機，開啟和面功能。
圖2揉面15分鐘，放入黃油，繼續和面30分鐘。
圖3切下一小塊麵團，檢驗狀態。
圖4將麵團滾圓，放溫暖處，發酵至兩倍大。用手指蘸麵粉，插入麵團，不塌陷，不回縮，就說明發酵成了。
圖5將麵團取出，用擀面杖擀壓排氣。
圖6均分成6個麵團，滾圓，蓋上鬆弛十分鐘。
圖7取一個麵團，用擀面杖擀成橢圓形。
圖8用手指將麵餅下端壓薄。
圖9自上端卷下來，粘合。
圖10繼續蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。
圖11搓長條。
圖12取一根火腿腸，將搓好的長條纏到火腿腸上。
圖13烤盤鋪油紙，將熱狗腸放在油紙上，每一個之間留足夠的空間，防止發酵後粘連，影響品相。烤箱開啟發酵功能，放入一大碗熱水。可以放溫度濕度器來測量。
圖14發酵至2倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。
圖15烤箱預熱，180度，烤20分鐘。烘烤十分鐘後，可以降低溫度10度，防止上色過重。
圖16取出晾涼，裝袋保存即可。
小貼士
1麵包機揉面，功率不同，所以時間也會不同，最重要的是檢驗麵團的狀態。取一小塊麵團，用手輕輕撐開，當麵團能夠形成透光的薄膜，但是薄膜強度一般，用手捅破後，破口邊緣不規則，這時為擴展狀態。
2黃油丁提前軟化，切丁，會加速他的軟化哦。
3麵團一發溫度大約為28度，大約發到2倍大，用手指蘸少許麵粉，插入麵團，如果不回縮，不塌陷，則說明發酵到位了。如果一碰就塌，則說明發酵過度了。
4發酵完成，用擀面杖擀壓排氣，小麵包對這個的要求還不是很高，做土司則盡可能徹底些，這會影響到組織的細膩程度哦！
5分開滾圓後，用保鮮膜蓋住，鬆弛十分鐘。鬆弛後的麵團，更容易操作。
6整形後，放入烤箱進行二發。一般情況下，要根據當地的溫度和濕度來定，可以放溫度濕度計進行測量。沒有的可以按照我的方法來我放一大碗熱水來幫助發酵，也基本能夠達到效果。
7烘烤時間溫度要根據個人的烤箱而定，勤觀察，表面上色好後，上面可以蓋錫紙，防止上色過重，烤糊。
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