【原材料和調味料】
** 披薩餅皮全麥麵粉50克中筋麵粉150克酵母2克水110毫升糖2/3大勺鹽1/3小勺橄欖油1大勺。
** 披薩醬洋蔥20克蒜2瓣橄欖油1大勺蕃茄沙司5大勺水2大勺糖2/3大勺鹽1/6小勺黑胡椒碎1/8小勺披薩草1小勺。
** 披薩餡馬蘇里拉芝士100～120克牛肉粒隨意冷凍蔬丁隨意。
【做法】
圖1洋蔥蒜切細粒。
圖2鍋入橄欖油，炒香洋蔥和蒜粒。
圖3依次加入披薩醬的調味料炒幾分鐘。
圖4盛在小碗內待用。
圖5將冷凍蔬丁入開水鍋中焯制1-2分鐘。
圖6馬蘇里拉芝士切小丁。以上六步可以在發面過程中完成。
圖7將干酵母入110ml水中融化，注意水溫不要超過40℃。麵粉入盆中，一點點倒入酵母水，並用筷子均勻攪拌麵粉。
圖8攪拌成雪花狀，加入橄欖油接著攪拌。
圖9用手揉成較光滑麵團。
圖10蓋上保鮮膜在室溫下發酵1小時左右。麵團發至1.5～2倍大，用手蘸點麵粉壓一下麵團，麵團不回縮就發好了，麵團內部組織呈孔狀。
圖11將麵團移於案板上，撒點干粉揉成光滑麵團。
圖12用擀面杖擀成圓餅狀。
圖13將心形烤皿底層塗油。
圖14將烤皿壓在麵餅上，用刀將周圍多餘的地方切掉。
圖15將心形餅底入盤中，用叉子在底部扎些眼。
圖16將切下的邊緣麵團再次揉均，平分兩半。
圖17用雙手搓成細長條。
圖18將心形餅底周圍抹上些水，將搓好的長條碼放在邊緣，整好形。底部刷層披薩醬，將牛肉粒整齊碼放在周圍一圈，再少撒些芝士碎。
圖19烤箱預熱180℃後，放在烤箱中下層，烤約10分鐘左右。
圖20取出披薩餅再將中間部分整齊碼放上蔬菜丁和牛肉粒，都碼放成心形，再入烤箱烤5分鐘。
圖21再取出披薩餅撒上餘下的芝士碎，烤幾分鐘至芝士碎融化即可。
【小貼士】
** 其實這個披薩醬的做法鳥兒之前很早的博客裡有做過，這回還是又重拍了一下，方便新手看下。
** 因為餅邊是另外做的，所以一定要加些水粘合住，這樣美觀又防止餅內材料外流。
** 食材 道菜譜www.daocaipu.com餡料全部挑的粒狀，這樣更貼合心意一些喲！
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