主料高筋麵粉80g低筋麵粉20g酵母粉1.5g細砂糖16g鹽1.5g奶粉4g全蛋液10g水52g無鹽黃油10g
配料腸仔6根蛋液少許馬蘇里拉奶酪適量番茄醬少許
做法
1.所有粉類混合，堆成粉牆，糖和鹽撒一邊，酵母粉撒另一邊；
2.中間加入蛋液，一邊混合，一邊慢慢加入清水；
3.揉成光滑麵團後，加入黃油；
4.繼續揉麵團，揉至擴展階段；
5.將麵團揉圓，收至盆中，放置溫暖處發酵；
6.待麵團發酵至2倍大，取出，重新排氣揉圓；
7.將麵團均勻分成6份，滾圓後鬆弛15分鐘；
8.鬆弛後的麵團擀成橢圓形；
9.翻面，壓薄一個長底邊；
10.自上而下捲成條狀，接口處捏緊；
11.將麵團搓成長條，兩頭相接捏緊；
12.整成數字「0」的形狀，放置溫暖濕潤處進行最後發酵；
13.發酵結束後，表面刷蛋液；
14.將腸仔放在麵團的中間；
15.表面放適量的馬蘇里拉奶酪；
16.擠上少許番茄醬，烤箱180度預熱，放入中層，上下火，15分鐘左右。
小貼士
1.酵母粉和鹽糖不要放在一起，否則會失去活性；
2.麵團揉至擴展階段即可，不必到完全階段；
3.如果買不到合適大小的腸仔包，可以將腸仔切段；
4.還可根據自己的喜好，加少許沙拉醬乾燥蔥末等。
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