原料:
雞胸肉黑胡椒鹽饅頭雞蛋
做法
1雞胸肉略解凍，切薄片。
2用松肉錘敲松。
3撒上少許鹽。
4研上少許黑胡椒粉。
5再次輕敲，幫助入味。
6饅頭切薄片。
7將雞胸肉片切成和饅頭片差不多的大小。
8兩片饅頭夾一片雞肉。
9蛋液打散，將饅頭片放入，裹滿蛋液。
10平底鍋燒熱，倒入少許油，將饅頭片放入，略煎。
11倒入少許清水。
12蓋蓋子，燜至水分干。
13小火，將饅頭片煎至金黃色即可。
小貼士
1饅頭盡量放冰箱冷藏，容易切片。
2饅頭片盡量切薄片，成品更加美觀，也更易熟。
3蛋液裹滿饅頭，這樣煎過之後，形成一層蛋液膜，再加入水的時候，不會滲入饅頭內部組織。
4雞胸肉盡量片薄片，更容易入味。
5松肉錘如果沒有，可以用刀背輕拍，效果一樣。
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