西紅柿咋吃有助防癌又護肝
1.番茄汁飯生津又護肝
製作方法先將洋蔥蒜頭分別洗淨，入鍋炒出香味，加入番茄醬和水，倒入大米，煮熟即成。這種飯不但有特殊的清香，還具有護肝生津止渴健胃消食等作用。
2.西紅柿一定要先炒再熬湯
西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色香味俱全的一道，不僅製作方便，而且營養豐富。一般家常製作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法
做法一是將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎;翻炒成西紅柿泥狀;加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻;西紅柿雞蛋湯即成。
做法二是將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻;鍋中加水，生薑切碎一起煮;水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火，西紅柿雞蛋湯即成。
第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於 西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病前列腺癌有奇效，還有保護心血管延緩皮膚衰老增強免疫力等功效。清湯 西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。
結語西紅柿所富含的營養非常豐富，別看它小小的一個，但每天食用一個左右就能夠滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
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