介紹一下菠菜的營養價值。菠菜深受人們的喜愛，冬季吃火鍋也是必備菜。菠菜味鮮色美，含有豐富的維生素和礦物質，食用菠菜可以"通血脈,開胸膈,下氣調中,止咳潤燥的功效。
營養成分
每100克含水分91.8克，蛋白質2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纖維0.7克，灰分1.5克，胡蘿蔔素3.87毫克，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C39毫克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.8毫克，鉀502毫克，鈉98.6毫克，鎂34.3毫克，氯200毫克。
營養價值
1通腸導便防治痔瘡菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡慢性胰腺炎便秘肛裂等病症有治療作用；
2促進生長發育增強抗病能力菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；
3保障營養增進健康菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素維生素C鈣磷及一定量的鐵維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
4促進人體新陳代謝菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；
5清潔皮膚抗衰老菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
食用功效
菠菜味甘性涼，入大腸胃經；具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效；主治高血壓頭痛目眩風火赤眼糖尿病便秘消化不良跌打損傷衄血便血壞血病大便澀滯等症。
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