今天上的這道菜是自己實驗出來的一道拌飯，在發炒米粉的時候微博上有位朋友說上道拌飯做法吧，當時自己回復她說正在研究怎麼做出好吃的拌飯來，實際上自己一點頭緒都沒有，最後只好死馬當活馬醫，按著自己的喜好琢磨出了杏鮑菇滷肉拌飯，在做的時候是一直擔心杏鮑菇的味道會不會蓋住滷肉的味道，又在想黃豆醬適合加進這道菜裡麼，所幸，自己的實驗結果還是蠻不錯的，尤其是得到我家母親的大人的極力稱讚那。
食材 道菜譜www.daocaipu.com
杏鮑菇1個，五花肉一塊，鵪鶉蛋適量，美人椒3個，香蔥適量，姜一塊，大蔥半根，草果一個，香葉一個，八角一個，花椒幾粒，干辣椒2個，肉蔻1個
調料
黃豆醬1大勺，高鮮醬油4大勺，料酒2大勺，細砂糖1勺，鹽少許，老抽半勺
1備好材料。
2五花肉皮和肉分離開，切方塊和鵪鶉蛋，薑蔥一起倒入砂鍋裡。
3加入適量的水和香料。
4倒入高鮮醬油和老抽，細砂糖，料酒。
5大火燒開後轉小火鹵制2小時。
6撈出滷肉倒入鍋中翻炒。
7加入杏鮑菇和美人椒翻炒。
8再次倒入少許的高鮮醬油。
9翻炒均勻。
10加入1大勺的黃豆醬。
11翻炒均勻。
12加入適量的水燜5分鐘後，加入鹽，雞精調味即可。
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