原料豇豆一把
輔料蒜4枚，鹽適量，牛肉粉2g，橄欖油適量。熟花生仁適量
做法
1，豇豆去除2端，洗淨後切成小段。
2，3，鍋中準備適量的水，燒開後，放入豇豆，撒3g左右的鹽。以及數滴橄欖油。煮至熟。
4，煮熟的豇豆立馬撈出，在涼水下面衝至涼透,然後撇去水分。
5，再加入冷開水過一遍豇豆，瀝去水分。
6，豇豆中撒2g鹽+2g牛肉粉。
7，然後帶上一次性手套，輕輕的抓勻，讓其均勻入味。
8，鍋中放入適量橄欖油，爆香拍碎的蒜瓣。
9，乘熱將蒜油倒在豇豆上，上下掂幾次，冷卻後，入冰箱冷藏2小時再食用。
小貼士
1，豇豆入水煮的時候要放適量鹽和數滴橄欖油，這樣的做法是保持豇豆翠綠的顏色。
2，煮熟的豇豆立馬撈出過冷水，這樣保持脆嫩的口感，不會軟乎掉。
3，過了冷開水後的豇豆，用鹽和牛肉粉抓一下，讓其更好的入味，抓的過程不要太用力，以免抓爛。
4，最後入冰箱冷藏2小時，最終的成品口感和味道都是最好的。
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