材料
主料脆藕1節
配料枸杞適量純淨水適量
調料蘋果醋200ml
準備
脆藕削皮後切成均勻薄片，用清水浸泡；
做法
1.鍋中燒開水，放入藕片焯燙2分鐘；
2.撈起後浸入冷水，過冷河；
3. 容器中倒入果醋；
4.再加入適量純淨水，攪勻；
5.放入藕片，蓋上容器，入冰箱冷藏2小時；
6.等待的過程中將枸杞洗淨泡軟，吃之前裝飾即可。
小貼士
1.藕片盡量切薄，這樣容易入味；
2.切片的藕立刻浸入水中，防止氧化；
3.焯燙的時間不要太久，否則就會失去爽脆的口感；
4.果醋浸泡的時間越久越入味，冰鎮之後更好吃。
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