原料蟲草花20克豆腐皮1張
調料大蒜3瓣鹽味精香油辣椒油適量
做法
1 蟲草花沖洗乾淨，用冷水泡發；
2 大約半小時後，蟲草花泡軟，撈出瀝干水分；
3 豆腐皮切絲；
4 蟲草花和豆腐皮入開水中焯一下；
5 撈出浸涼，瀝干水分備用；
6 大蒜拍扁後剁成碎末；
7 添加進蟲草花和豆腐皮裡；
8 添加鹽味精香油和辣椒油調味；
9 拌勻即可。
小貼士
1 蟲草花先用冷水泡發至軟，然後用熱水焯，口感脆嫩；
2 蟲草花泡發時間不宜過長，否則營養流失；
3 泡發蟲草花的水沉澱過濾後，可以另作他用；
4 此菜口味宜清淡，突出食材 道菜譜www.daocaipu.com本身的鮮香。
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