做法將茄子洗淨，切開，水中浸泡半個小時。入蒸鍋蒸大火蒸10分鐘，或者飯焐茄子，煮飯的時候將茄子捂上即可。將蒸好的茄子晾涼，撕成絲，澆上提前準備好是蒜蓉醬就可以。
其實這蒜蓉茄子的重點是在蒜蓉醬的製作上。
將蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁。主要是為了讓蒜蓉汁充分的進入到撕好的茄子裡，使茄子更美味。
取一小碗，將蒜蓉連汁一起倒入，再加入醋生抽少許鹽雞精，攪勻淋在茄子即可。
這樣一盆紫色蒜香的茄子拌蒜就做好了。
茄子拌蒜
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:做法：將茄子洗淨，切開，水中浸泡半個小時。入蒸鍋蒸大火蒸10分鐘，或者飯焐茄子，煮飯的時候將茄子捂上即可。將蒸好的茄子晾涼，撕成絲，澆上提前準備好是蒜蓉醬就可以。其實這蒜蓉茄子的重點是在蒜蓉醬的制...
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