材料蒜苔300克金茸片35克指天椒5粒
調料醬油3湯匙香醋1湯匙半鹽1茶匙雞精1茶匙蒜5粒麻油1茶匙姜2片自製辣椒油適量
做法
1金茸片提前用清水泡發1小時，洗淨擰乾水分。
2蒜苔摘去老梗洗淨備用。
3指天椒切圈，蒜剁成末。
4醬油3湯匙香醋1湯匙半鹽1茶匙雞精1茶匙麻油1茶匙自製辣椒油適量，調配成醬汁。
5鍋下水燒開，放入2片姜去腥，再放入金茸片汆燙半分鐘。
6過涼後瀝干水份待用。
7另鍋下水燒開，放入蒜苔，煮至斷生。
8迅速過冷河，並放入涼水冰鎮五分鐘。
9用手撕成細絲，控干水份。
10將金茸片椒圈蒜末放入盆中。
11淋入調好的醬汁。
12滴入幾滴麻油，攪拌均勻即可開吃，或是根據自家飲食習慣，調拌成自己喜歡的口味。
小貼士
1金茸片的泡發需要1小時，汆燙1分鐘即可。
2蒜苔汆燙後，一定要放入涼水裡冰鎮，冰鎮的作用是可以保證蒜苔的色澤以及方便撕成細絲，因為生的蒜苔非常嫩，直接撕的話，很容易從半道上斷掉，開水燙過後，蒜苔會變的稍微有些韌性和彈性，再用手撕的話，就能非常順利，撕蒜苔的時候從中間撕更容易。
3蒜苔一定要煮至斷生，要不然去不辛辣味口感反而不好。
4醬汁可根據自家飲食習慣調拌成喜歡的口味，麻辣酸甜皆可。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁