魚腥草，又名折耳根，是我們這裡很常見的一種植物，具有清新解毒消炎的功效，平時多半用來涼拌著吃或是煮水喝。想當年我剛參加工作的時候，第一次見這個東東，那是聞見味兒就要立馬跑掉的，所以當時我對隔壁女孩直接煮了水就喝那是佩服得五體投地啊。不過慢慢地倒覺得這東西也不難吃呀，如果習慣了它的味道，嚼完還會有一種清新的感覺。
材料魚腥草200克干辣椒植物油生抽醋鹽香油香菜
做法
1魚腥草洗乾淨去掉老根的須擇成自己喜歡的長度，用鹽醃製5--10分鐘
2干辣椒和香草洗乾淨切成段備用
3將醃製好的魚腥草加上生抽醋香油拌勻
4鍋內放油燒至五成熱，放入干辣椒段用小火爆出香味
5將鍋中的油和干辣椒一起倒入拌好的魚腥草中，加入香菜段後再稍拌一下即可
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