原料西芹冰水
做法
1. 西芹洗淨，用刮皮刀去皮。
2. 取出西芹表面的老筋，通過西芹的大頭，順著一個方向往下拉，用力要均勻，可輕鬆去除西芹筋。
3. 用削皮刀將西芹刨成薄片。
4. 將刨下的西芹薄片放入冰水中浸泡10分鐘，這樣可提升西芹的脆度。
注
泡好的西芹薄片，可蘸黃豆醬蒜蓉辣三合油醬食用，喜好甜口的朋友可蘸蜂蜜食用。
三合油由辣椒油醬油香油調合而成。
【功效剖析】
西芹，性涼，味甘苦。西芹含有芳香油vp及多種維生素多種游離氨基酸等物質，有促進食慾降低血壓健腦清腸利便解毒消腫促進血液循環等功效。
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