【材料】粉絲一小把金針菇一小把胡蘿蔔一小段香菜一小把
【調味】老乾媽豆豉辣醬一茶匙生抽三茶匙醋兩茶匙香油一茶匙白糖一點點白胡椒粉
【做法】
1. 粉絲用溫水泡軟。
2. 金針菇切去根部洗淨瀝干，胡蘿蔔去皮切成細絲，香菜洗淨切小段。
3. 鍋中放水燒開，放入泡軟的粉絲，一分鐘後撈起。
4. 焯水後的粉絲用冷水沖降溫後，泡入涼開水。
5. 步驟3的鍋中，倒入金針菇和胡蘿蔔絲，焯水，一分鐘左右，撈出。
6. 把粉絲撈出瀝干，和金針菇胡蘿蔔絲香菜段一起放入大碗中，放老乾媽豆豉辣醬一茶匙生抽三茶匙醋兩茶匙香油一茶匙白糖一點點白胡椒粉拌勻即可。
【小貼士】
1. 焯水後的粉絲要沖涼再泡冷開水瀝干後拌，這樣就不會粘連在一起了。
2. 粉絲，金針菇和胡蘿絲都是很容易熟的食材 道菜譜www.daocaipu.com，所以入開水鍋中時間不要長，否則煮太軟了就沒有嚼勁不好吃了。
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