原料黃瓜1根，大蒜6瓣，紅彩椒半塊，芝麻醬2勺，鹽白醋香油各適量
做法
1. 將黃瓜反覆洗淨，在黃瓜的兩側墊兩根筷子。
2. 從右向左切，刀與筷子呈90°，均勻的切片，片切的越薄，蓑衣黃瓜會拉的越長。
3. 從右向左將整根黃瓜切完，去掉黃瓜的兩端。
4. 用手將切好的黃瓜翻面，原來切好的那面朝下，筷子放黃瓜兩側。
5. 依然從右向左切，刀與筷子大約呈45°斜切，均勻的把黃瓜這一側切成薄片。
6. 用手輕輕一拉，完美的蓑衣就切好了。
7. 切好的蓑衣，放入盆內，加少許鹽進行醃製。
8. 再加少量白醋，經過白醋和鹽的醃製，再把水分擠出來，可使黃瓜的口感更加爽脆。
9. 醃製黃瓜的時候，調製麻醬汁，取兩勺芝麻將放入碗內，加少許鹽調味。
10. 再加適量香油，將麻將瀉開，用香油瀉麻將，更香更容易攪拌開。
11. 紅彩椒切碎丁，大蒜切碎末。
12. 彩椒丁和蒜末灑上去，澆上麻醬汁，就可以美美的享用了。
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