材料
主料海帶絲200g紅椒1個
配料小紅辣椒1個干辣椒3個麻辣花生30g
調料生抽1/2小勺醋1小勺糖適量鹽少許辣椒醬1袋香油少許
準備
海帶絲洗淨切段，紅椒去籽去蒂切細絲，小紅辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎；
做法
1.鍋中燒水，水開後放入紅椒絲，焯燙幾秒後撈出；
2.迅速放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝干；
3.再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘；
4.浸入冷水中，待冷卻後撈出瀝干；
5.將海帶絲和紅椒絲混合，加入生抽；
6.再加入醋；
7.加入糖和鹽；
8.另起鍋，倒入少許油，油熱後放入辣椒醬和辣椒碎爆香；
9.香味溢出後放入花生碎；
10.充分炒勻，即可關火；
11.趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中；
12.再加入少許香油，充分拌勻即可。
小貼士
1.也可使用干制海帶，注意要提前充分處理，否則會太硬；
2.海帶絲表面有一層粘液，不要過分清洗，否則會有很多營養物質流失；
3.紅椒可以直接用水浸泡，十多分鐘後就會自然彎曲，焯燙下會更易彎曲；
4.用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，最好加少許醋，味道會更好。
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