材料
主料青豆200g
配料干辣椒3個辣椒醬1袋
調料油2大勺生抽1大勺醋1大勺芝麻油1小勺糖少許
做法
1.鍋中放寬水，水燒開後放入青豆；
2. 將青豆煮熟，撈出過冷水，瀝干待用；
3.冷卻後的青豆中加入生抽；
4.再加入適量醋；
5.再根據個人口味加少許糖；
6.另起鍋，加適量油，燒至九成熱，關火，放入切碎的干辣椒和辣椒醬，搾出香味；
7.將搾好的辣椒油趁熱倒入青豆；
8.最後加入少許香油，拌勻即可。
小貼士
1.青豆煮熟即可，不要煮太久，會失去韌韌的口感，缺少嚼勁兒；
2.油燒熱，熄火後再放入辣椒，放得過早辣椒容易炸糊；
3.辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以適當減少辣椒的用量；
4.天熱的時候，拌好的豆子冷藏之後食用效果更佳。
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