原料泡發的黑木耳8朵 小西紅柿7個 大蒜1瓣 干辣椒3個 花椒10粒
調料蘋果醋1湯匙 生抽1茶匙 糖1/4茶匙 鹽1/2茶匙
做法
1黑木耳放入冷水中浸泡，泡發後，將黑木耳去掉根部，用手撕成一口大的小朵。小西紅柿清淨後一切4瓣。大蒜去皮後切薄片備用。
2鍋中的水燒開後，加入鹽，放入黑木耳，焯燙1分鐘後撈出瀝干水份。將木耳放入碗中，調入生抽和糖攪勻。
3換一個炒鍋，鍋燒熱後，倒入橄欖油，大火加熱，待油4成熱時，放入花椒，干辣椒，用小火煸出香味後放入蒜片，把蒜片煸成金黃色關火。
4立即將燒好的熱油，馬上澆在木耳上，然後放入小西紅柿， 淋入蘋果醋拌勻即可。
小貼士
**泡發木耳時要用冷水泡發，千萬不要因為心急用開水浸泡，否則會破壞木耳的營養，也會讓木耳口感發黏。夏季用常溫的水，冬季很冷的情況下，用40度左右的溫水即可。
**蘋果醋可以在超市中買到，口感比較酸，建議加些糖，中和一下酸味。如果沒有蘋果醋，用其他醋也可以，但蘋果醋有淡淡的果香味，在夏季做涼菜時，不妨試試看。
**你也可以根據自己的喜好，添加一些可以生吃的蔬菜，比如黃瓜，苦菊，生菜，蘿蔔之類的。
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