材料
苦瓜150克蓮藕150克萵筍100克木耳50克
海底撈清油麻辣燙火鍋底料50克醬油1湯匙醋1湯匙糖1茶匙
做法
1苦瓜剖開去籽切成薄片，用水焯熟；
2將苦瓜撈出浸入冰水中片刻，撈出瀝干；蓮藕去皮切成薄片，用水焯熟後，也浸入冰水中片刻，撈出瀝干待用。
3萵筍去皮洗淨切成薄片待用。
4木耳用水泡發後切成細絲，用水焯熟。
5將苦瓜藕片木耳絲放入盤中，放入海底撈清油麻辣燙火鍋底料醬油醋糖拌勻。
6在盤中放入藕片，再將萵筍片圍成圓圈放在藕片上。
7將拌勻的苦瓜片和木耳絲放入萵筍圈中，最後再淋入一些海底撈清油麻辣燙火鍋底料即可。
小貼士
1苦瓜有清脂降壓清心解乏除邪熱的功用；蓮藕有消食止瀉，開胃清熱的功用；萵筍有開通疏利消積下氣利尿降壓等功用；黑木耳有補氣養血；潤肺止咳等功效；這幾種蔬菜都有開胃增進食慾的作用，很適合胃口不好的夏天。
2海底撈清油麻辣燙火鍋底料香辣誘人食慾，除了做火鍋底料，炒菜涼拌蘸食也都很適合。
3如果不能吃辣的朋友，可以用醬油醋香油花椒油蒜蓉糖等調出適合自己口味的涼拌汁。
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