【原材料】
*迷你黃瓜4根獨蒜1只干紅椒隨意花椒隨意。
【調味料】
* 植物油2大勺生抽1大勺醋60ml糖30克水150ml鹽適量雞精適量。
【做法】
圖1黃瓜洗淨，找一雙筷子，將黃瓜夾在筷子中間，從頭向尾部垂直切，每刀間隔大約2-3mm，這樣可保證黃瓜不斷。
圖2黃瓜翻轉180度，頭部和尾部倒個頭，同樣夾在筷子中間，45度角斜刀，從尾部切向頭部為止。
圖3用手拉開兩頭，大功告成。
圖4將切好的黃瓜入容器中，加入鹽醃製一會兒，析出水分。
圖5用同樣的方法可以切茄子等其它長條形食材 道菜譜www.daocaipu.com。
圖6蒜切粒，干紅椒切段。
圖7鍋入油，小火炸香花椒和干紅椒。
圖8加入其它調味料製成醃汁，將糖化掉。
圖9將醃出水的黃瓜水分瀝干，將黃瓜碗中倒入醃汁後放涼，再放入冰箱中最好醃製24小時以上即可食用。
【小貼士】
* 此款小菜醃製的時間越長越入味，醃製兩三天再食用也沒有問題。
* 糖醋的口味，包括麻和辣的口味可以根據自己的喜好增減用量，喜歡味重的多加一些，味輕的少加一些。
* 花椒小火炸才好出味。如果怕花椒什麼的夾入黃瓜縫中不方便食用，可以調好汁後將花椒粒和紅椒段棄之。
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