用料
腐竹胡蘿蔔小油菜腐竹剁椒蔥鹽蠔油清湯。
做法
１胡蘿蔔切片小油菜蔥切段；
２腐竹用清水泡軟以後，瀝干水份，斜刀切成段；
３鍋裡加入適量油，放入剁椒小火炒香；
４放入胡蘿蔔片小油菜段蔥段翻炒片刻；
５放入切好的腐竹段，加入適量鹽蠔油調味，繼續翻炒片刻；
６撒入少許清湯燜煮片刻即可出鍋。
１胡蘿蔔小油菜主要是配菜，增加菜餚的色澤的營養，可選；
２干腐竹一定要充分的泡軟，中間最好換水，炎熱的夏季最好放入冰箱；
３剁椒含有一定的鹽分，注意調味料的用量要少；
４最後加入清湯燜煮片刻，可以使腐竹更加入味，清湯可用水代替。
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