二十七蝦油炒飯
原料
鮮蝦香菇玉米冷米飯蔥姜蝦油鹽料酒胡椒粉雞精
做法
米飯的37種花樣吃法鮮蝦洗淨後剝去殼，跳去腸線，蝦頭留下備用;
2冷鍋放油，放入蝦頭和蔥段，開火一邊小火慢慢熬，一邊用鍋鏟壓壓蝦頭，潷出蝦膏;
3熬至蝦頭酥脆，油色變紅，盛起蝦頭濾油，撒上椒鹽，熬好的蝦油倒至容器中備用;
4鍋裡放清水和姜絲，燒開後將蝦仁放入，加點料酒汆熟撈出備用;
5香菇用清水泡發後切丁備用;炒鍋燒熱後放入蝦油，燒熱先後下香菇丁玉米粒煸炒;
6放入冷米飯炒熱炒散，加鹽胡椒粉和雞精炒勻;加入蝦仁和蔥花炒勻即可。
二十八鮮蝦咖喱炒飯
原料
米飯2碗鮮蝦8只胡蘿蔔60克洋蔥30克甜嫩玉米粒50克豌豆50克火腿60克。
調料
咖喱粉米飯的37種花樣吃法大匙雞精米飯的37種花樣吃法小匙白胡椒粉米飯的37種花樣吃法/2小匙鹽適量。
做法
米飯的37種花樣吃法鮮蝦去頭去殼留尾，去除蝦線，洗淨瀝干;胡蘿蔔去皮切丁，洋蔥和火腿也切丁;玉米粒和豌豆洗淨瀝干;
2鍋放少許油，將蝦仁炒至發紅，加入少許鹽後盛出備用;
3另起鍋，油燒熱，先炒洋蔥和胡蘿蔔，然後依次放入火腿豌豆和玉米粒翻炒;
4加入米飯炒勻，再放入蝦仁快速翻炒均勻;最後調入咖喱粉雞精白胡椒粉和適量鹽，炒勻即可。
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