材料牛肉洋蔥長青椒雞蛋剩飯料酒醬油白糖生粉鹽辣椒粉白胡椒粉。
做法
1青椒洋蔥切小段，牛肉切絲，盡量小塊一點。
2醃肉牛肉中加2匙蛋白液半匙醬油2匙料酒1/3匙生粉1/3匙白糖及少許白胡椒粉，拌勻。
3醃飯1匙蛋黃液，抓勻。
45鍋中放油，牛肉略炒，放入洋蔥和青椒略炒盛出，油及湯汁留在鍋裡。
6米飯入鍋炒散，耐心的用鍋鏟慢慢撥開，注意不要用鍋鏟壓米飯。
7放一點點辣椒粉，鹽醬油，炒勻。
8將牛肉青椒洋蔥加入飯中拌炒。
9出鍋前再加少許白胡椒粉即可。
小貼士
1醃肉放少許白糖。
2不光要醃肉，最重要的是還要醃飯。
3炒牛肉的湯汁及油用來炒米飯，入味。
4辣椒粉不光可以增色，還可以提味兒。
5醃牛肉的醬油的量可以根據個人喜好適當增減。
6炒米飯的時候放的醬油量建議還是少一些，顏色要好看一些~
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