【泰式咖喱飯】
用料
紅洋蔥1只奶油可選擇不加胡蘿蔔1根土豆1隻雞大腿4只蘋果 1只咖喱塊1盒牛奶適量黃油適量鹽適量
做法
1雞腿洗淨去骨切小塊,用一點黃酒醃著,放邊上待用,如果懶的去骨,那就斬件便於入味。
2洋蔥胡蘿蔔土豆切塊待用
3一整只蘋果用工具搓成蘋果泥
4油鍋裡放黃油下胡蘿蔔過油至表面金黃撈出備用，胡蘿蔔素是脂溶性的..SO.必須過油...
5土豆和胡蘿蔔一樣過油至表面金黃撈出備用...
6雞肉也要過下油. 無需很長時間,雞肉會變老,看到雞皮稍金黃就撈起
7鍋內留少量底油,開始煸洋蔥,首選紫洋蔥,香味出即可下咖喱塊並轉文火熬製咖喱塊融化..不要將洋蔥單獨炒軟
8咖喱塊炒化後加入蘋果泥一起翻炒至水分變少差不多快干時關火
9換鍋,把所有食材 道菜譜www.daocaipu.com傾入湯鍋內,注入牛奶沒過食材 道菜譜www.daocaipu.com,如果喜歡口味不是很奶味的話就牛奶+清水,2:1的比例。加一點黃油攪拌均勻.
10半路根據個人口味加鹽或蜂蜜調味..小火煮15分鐘待土豆會出澱粉，湯汁濃稠即可出鍋!
小貼士
1.有些朋友覺得加椰漿更好,那請於整鍋咖喱最後快煮完時再加椰漿
2.如用蘋果醬代替現磨蘋果泥,那就不用炒,把蘋果醬放到注入牛奶後添加
3.每人口味不同,我喜歡不加清全用牛奶代替熬製的咖喱...還有咖喱塊推薦百夢多,如果是牛奶+清水,2:1的比例的話可以加少許奶油增加口感!這全看個人了
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