1.剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱。這是因為熱食物突然進入低溫環境當中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的霉變。
2.葷菜2小時易生細菌。空氣中的有害細菌，會在2個小時內附著在一些高蛋白高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大都會產生有害物質，如硫化氫胺酚等，這些物質對人體有害。因此剩飯剩菜在烹飪後兩個小時內放進冰箱，用較淺容器盛放，便於冷卻。
手抓飯
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:抓飯，也叫手抓飯，主料為大米、胡蘿蔔、羊肉，洋蔥，葡萄乾。這幾味食材混合燜製出的飯，油亮生輝，香氣四溢，味道可口，作為日常快餐遍佈大街小巷，更是在重要的日子成為招待親友的必備佳餚。...
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