材料剩米飯2碗，雞蛋2個，香蔥3根，紅辣椒1個；
食用油1勺，鹽適量；
醬汁生抽1勺，老抽1勺，香油少許；
做法
1 將米飯輕輕「捻」開，根據米飯的量按比例調好醬汁，香蔥切花，雞蛋打散，紅椒切圈；
2 不粘炒鍋放入1勺食用油，油熱後淋入蛋液，用將木筷子分散開來，朝一個方向滑炒成小朵蛋花，變色成型後，加入蔥花和紅椒，略微翻炒，立即加入米飯，混合散炒後轉中火使其均勻受熱入味；
3 淋入醬汁，可搖動炒鍋，轉旺火將汁水均勻滲入米飯中，至香至熟，待其顆粒分明後，加上剩餘的蔥花，撒上適量的鹽，混勻後即可食用了。
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