原料主角原料有干辣椒郫縣豆瓣醬牛油和菜油。如果要做得正宗，還應該放入的其它調料有八角茴香香草香葉丁香草果三奈桂皮紫草和醪糟汁，當然，大蒜大蔥生薑和冰糖等常規調料是必不可少的。
做法
1.先炒鍋底。
2.把干辣椒放在沸水裡煮兩分鐘後撈出絞成茸備用。
3.在熱鍋內倒入菜油燒熱，然後放入牛油，待牛油融化後投入生薑大蔥和小蔥，爆香後再接著下郫縣豆瓣醬和辣椒，轉文火慢炒，等到鍋裡溢出豆瓣的香味辣椒微微變白後把所有其它調料投入鍋中，繼續用小火燒至鍋內香料顏色變深
4.最後放入醪糟汁和冰糖，小火慢慢熬製，等醪糟汁水分收干後關火。鍋中原料冷卻後就成了紅湯火鍋的鍋底。由於製作繁雜，可以一次做數份鍋底料放入冰箱內供以後食用。
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