二蒸羊腱子
烹飪用料
羊腱子500g蔥末10g蜜棗16枚薑末10g料酒15g胡椒粉5g精鹽10g白糖15g味精2g澱粉30g
烹飪方法
1.將洗淨羊肉切成方塊，在沸水中煮3分鐘。炒鍋置旺火上，下油燒熱放入肉塊翻炒，隨下料酒精鹽蔥末和味精。直到湯汁濃縮時起鍋。
2.取大碗1個，將16枚蜜棗擺放碗底，把烹燒上味的羊肉堆放在上面，入籠用旺火蒸1.5小時，再扣入大湯盤中，四周圍用厚蛋白釀成花環，中間湯芡即可。
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刊登日期：12-24- 點擊：次
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