5.【三色蠔油菜花】
材料菜花半個，青椒一個，胡蘿蔔半根，蒜瓣若干，鹽一小勺，老抽一小勺，素蠔油一大勺，花生油。
準備
1.菜花掰成小朵後用鹽水浸泡15分鐘左右後撈出控水。
2.胡蘿蔔洗淨後切片。
3.青椒清洗乾淨後去籽後切塊。
做法
1燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘，焯水後的菜花撈出過涼水後控干水分備用。
2另起鍋放花生油爆香蒜瓣，聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻。
3倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟，放人切好的青椒。
4加一小勺鹽一小勺生抽和一大勺的素蠔油調味。
5中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火。
小貼示
1.先炒胡蘿蔔是因為胡蘿蔔裡面所富含的胡蘿蔔素是脂溶性的，需要遇油炒制後才能更有益人體吸收。
2.在將胡蘿蔔煸炒之後鍋內的油會變成漂亮的金黃色，再加入白色的菜花會讓整個菜色看起來更漂亮。
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