茅台酒是什麼原料製成?
原料與配料高粱小麥水
茅台酒系以優質高梁為原料,用小麥製成高溫曲,而用曲量多於原料。用曲多,發酵期長,多次發酵,多次取酒等獨特工藝,這是茅台酒風格獨特品質優異的重要原因。釀製茅台酒要經過兩次加生沙八次發酵九次蒸餾,生產週期長達八九個月,再陳貯三年以上,勾兌調配,然後再貯存一年,使酒質更加和諧醇香,綿軟柔和,方准裝瓶出廠,全部生產過程近五年之久。釀製茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質好,用這種入口微甜無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。
香型醬香型
口感醬香逸絕入口酥綿入喉細膩酒體醇厚酒花飽滿色澤微黃清澈透明空杯留香回味悠長具有飲後不上火不口乾散發快的特點,回味甘甜,如詩如仙,如癡如醉,使人欲罷誘飲高歌餘興未盡,恍如人間仙境之美妙。
茅台酒的高質量多年保持不變。它的香氣成分達110多種,飲後的空杯,長時間餘香不散。有人讚美它有“風味隔壁三家醉,雨後開瓶十里芳”的魅力。茅台酒香而不艷,它在釀製過程中從不加半點香料,香氣成分全是在反覆發酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°~54°之間,曾長期是全國名白酒中度數最低的。具有“喉嚨不痛也不上火能消除疲勞安定精神”等特點。”