季節性生產

　　飛天茅台酒工藝的季節性生產指飛天茅台酒生產工藝季節性很強。飛天茅台酒生產投料要求按照農曆九月重陽節期進行，這完全不同於其他白酒隨時投料隨時生產的特點。採用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節;二是順應茅台當地氣候特點;三是避開高營養高溫生產時節，便於人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物;四是九月重陽是中國的老人節，象徵天長地久，體現中華民族傳統文化。

　　翻開一部茅台酒的釀造歷史，就等於翻開了整個中國白酒的歷史。厚重的文化積澱與國酒人的執著追求，寫下了連綿千年的浪漫傳奇，拱托茅台酒登上了中國國酒和世界名酒的巔峰。

　　據傳，遠古大禹時代，赤水河的土著居民---濮人，已善釀酒。漢代，今茅台鎮一帶有了枸醬酒。《遵義府志》載枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載，公元前135年，唐蒙出使南越，曾專程繞道取此酒歸長安獻與武帝飲而甘美之，成為茅台酒走出深山的開始。唐宋以後，更逐漸成為歷代王朝貢酒，通過南絲綢之路，傳播到海外。到了清代，茅台鎮酒業興旺，茅台春茅台燒春回沙茅台等名酒聲名鵲起。1704年，偈盛燒房將其產酒正式定名為茅台酒。

　　1915年，北洋政府以茅台公司名義，將土瓦罐包裝的茅台酒送到巴拿馬萬國博覽會參展，外人對之不屑一顧。一名中國官員情急之中將瓦罐擲碎於地，頓時，酒香撲鼻，驚倒四座，茅台酒終於一舉奪冠。

　　1949年開國大典前夜，周恩來總理在中南海懷仁堂召開會議，確定茅台酒為開國大典國宴用酒。自此，茅台酒因在我國政治外交生活中發揮了舉足輕重獨一無二的作用，佳話不斷。

　　1975年，時任國務院副總理的王震在一次全國性會議上宣佈貴州茅台酒是國酒。

　　建國50年，無數次重大國事活動，黨和國家領導人都將茅台酒當作國禮，贈送給外國領導人自古而今，嚮往茅台讚美茅台的文人墨客不計其數。

　　毫不誇張的說，茅台酒的每一個細小的側面都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積澱與人文價值。猶如中國發給世界的一張飄香的名片，具象的茅台酒和抽像的人文，在以醉人的芳香讓世界瞭解自己的同時，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其瞭解中國中國文化。

　　未來的茅台酒，無論內在外在，都將成為濃縮白酒高科技的一扇窗口，擁有藝術與技術的完美統一，讓人一拿起一打開，科技的魅力就撲面而來，品味到美的享受。