秋冬季節正適合進補的好時節，許多女性都會有貧血的現象，而黑豆性溫，是不錯的補血佳品。
研究提示，黑豆具有高蛋白低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍雞蛋的3倍牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸。
黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
黑豆基本不捨膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓心臟病等患者有益。
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