四菌藻類食物
菌藻類食物包括蘑菇木耳銀耳海帶苔菜紫菜等。這類食物雖然很少擔當菜餚的主角，但其營養價值卻不可忽視。菌藻類食物熱量低，但含蛋白質膳食纖維維生素和微量元素豐富，蛋白質含量與瘦豬肉牛肉相當，還富含植物多糖。B族維生素含量豐富，尤其維生素B2的含量比其他食物高出一籌。微量元素以鐵鋅硒和碘較豐富，尤其碘是海產植物獨一無二的，非其他食物可比擬的。
菌藻類食物還具有重要的保健作用。如所含的香菇多糖和銀耳多糖，具有增強免疫力和抗腫瘤的作用。香菇嘌呤有降血膽固醇的作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝度，防止血栓形成。
推薦菜餚蘑菇燉豆腐
原料嫩豆腐250克，鮮蘑菇100克。
調料醬油，味精，精鹽，麻油。
做法嫩豆腐洗淨，切小塊。鮮蘑菇洗淨，切片。把蘑菇和豆腐放入沙鍋內，加精鹽和清水，以浸沒豆腐為宜，中火煮沸後，再小火燉約15分鐘，加入醬油味精，淋上麻油即可。
蘑菇燉豆腐
推薦菜餚海帶燒排骨
原料排骨250克，海帶結100克，白蘿蔔100克。
調料鹽，醬油，生薑。
做法將排骨用沸水洗一遍，放入鍋中，加水漫過排骨，燒開。將水倒掉或將浮沫去掉。海帶結洗淨，放溫水中浸泡至軟。白蘿蔔切成小塊。鍋內放清水和預煮過的排骨，大火燒開，小火煮1小時。加入海帶煮約30分鐘，加蘿蔔薑片鹽和醬油，繼續用小火燉熟即可。
這一道菜也常被日本稱為長壽菜，其特點是蛋白質豐富，含有多種維生素和微量元素，達到酸鹼平衡，對健康有很大好處。
海帶燒排骨
推薦菜餚冬菇炒豆苗
原料嫩豌豆苗冬菇。
調料白糖，鹽，花生油，味精，高湯。
做法把鮮嫩豆苗洗淨，摘成6厘米的菜段，控去水分。冬菇用涼水泡開，洗淨，切絲。鍋熱後放花生油，油熱時放入冬菇煸炒1分鐘，盛出備用。鍋熱放油，油熱後放入豌豆苗，快速煸炒10秒鐘。隨即加入冬菇鹽白糖味精等調味品，並加高湯翻炒。顛勻即出鍋。
冬菇炒豆苗
保證健康的基本原則
膳食要平衡，食物多樣化，選擇對健康有益的食物，改正不良飲食習慣，如挑食偏食嗜酒，大吃大喝，暴食暴飲等。有了良好的飲食習慣，膳食營養得到平衡，才是真正的長壽之路。
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