製作方法
1 把兩種麵團的原料分別混合在一起調和成水油麵團和油酥麵團。
2 酥心用手擦勻，細膩無顆粒，水油麵團摔打上勁。
3 然後裹上保鮮膜靜置一刻鐘釋放一下筋力。
4 家庭製作可以選用小包酥的方法，這樣在很小的案板上就可以操作。
5 把兩種麵團根據自己的需要分成相同數量的小塊。
6 用水油皮包裹油酥麵團，壓扁擀成細長的薄片。
7 擀制的時候用力要均勻，以免破酥。
8 擀好後從一邊捲起，放置10分鐘，釋放一下筋力再做第二次的擀制。
9 操之過急容易酥層破裂，10分鐘後再次把捲好的麵團壓扁擀開，再次捲起，放置一會就可以包餡心了。
9 把豆沙餡搓成大小均勻的圓球，用酥皮包好壓扁，用八角沾食用色素點綴一下，入烤箱200℃，烤30分鐘左右。
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