泡芙是一種源自於意大利的甜食，自16世紀傳入法國，跟隨時間的推移，逐漸佔據了絕大份額的甜品市場，現已經成為眾多家庭聚餐的壓軸甜點。
炎炎夏日，冰爽美味的冰淇淋泡芙絕對是專屬夏日的經典消暑甜品。喜歡的小夥伴不要錯過，可以在家動手做一做!
材料黃油50克清水100克鹽1/4小匙低粉60克雞蛋2只冰淇淋適量
做法
1先將低粉過篩備用，再將黃油鹽水放入小鍋裡，中火加熱至沸騰。
2小鍋離火，加入低粉，快速攪拌鍋中所有材料，燙成麵團。
3再開小火，讓麵團水分再收干，至鍋底有一層黏膜後離火。
4麵團取出放盆中，再繼續攪拌麵團至溫熱不燙手。
6最後麵團糊用木勺舀起，麵糊呈倒三角形不滴落。
7將麵糊裝入裱花袋，用圓形花嘴擠出在烤盤中擠出圓形。
8用蘸過涼水的叉子將麵糊頂部尖峰壓平。
9烤箱預熱200度烤25分鐘即可。
10取出放涼不燙手，用長形花嘴注入冰淇淋即可。
中國菜譜網小貼士
1製作麵糊時，蛋液一定要分次加入，根據吸收情況和麵糊稀厚情況，可以不完全加入。
2烤的過程一定不能開烤箱。
3烤至最後，泡芙表面的水分幾乎完全蒸發，表面看不到小水珠即可。
4冰淇淋從冰箱取出即裝入裱花袋，用力注入泡芙內，也可切開小口用小勺舀進去。
5最好是現做現吃，如果注冰淇淋了吃不了可以放進冰箱冷凍也不錯。
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