廣式月餅是月餅的始祖，金黃油嫩的外皮給人醇厚的口感。看起來就暖融融的，讓人不禁回憶起童年的味道。特意將月餅皮做厚了些，不那麼膩口，反而出乎意料的美味潤口。
一製作豆沙餡
原 料紅豆250克 白砂糖100克 玉米油180克
製作方法
1紅豆淘洗乾淨，加500克水，放高壓鍋煮1小時，如果用火煮的話要加多些水，煮的時間也要長些，煮到紅豆軟爛---圖1-2;
2煮好後加糖攪拌均勻，然後用攪拌機把紅豆打成泥，盡量打細膩些，如果太幹了不能攪動就加點水----圖3-5;
3平底鍋倒入油加熱，倒入紅豆泥，一直用中小火炒制，炒到豆沙抱成團很難翻動為止，炒制時間大概用了半個小時，炒好後稍微晾涼裝入保鮮盒---圖6-10。
小貼士
1做完後我覺得炒制時分幾次倒入油會更好炒，因為油太多炒制的時候容易飛濺燙到手，所以在做蓮蓉餡的時候就分了三次倒入油;
2豆沙餡放冰箱冷場可以保存一周，如果想保存久些的話就放冷凍層哦，蓮蓉也一樣。
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