金黃色的月餅皮暖洋洋的，惹人喜愛，巧克力豆沙餡，內餡非常柔軟香甜；家裡還剩一小塊南瓜，把南瓜搾汁，和在月餅面皮裡，我還在餡裡包了大杏仁，在外面可是買不到這樣實惠的月餅。
材料63克月餅14個
月餅皮糯米粉60g 粘米粉45g低筋麵粉20g 澄面25g玉米油45g南瓜汁220g煉奶30g糖30g
糕粉適量。
巧克力豆沙餡紅豆沙500克黑巧克力100克麥芽糖50克。
做法
1南瓜去皮洗淨切塊，放入原汁機搾成汁。
2將所有粉類混合，加入細砂糖南瓜汁煉乳玉米油攪拌均勻。
3拌好的麵糊蓋上保鮮膜，放入已經燒開水的蒸鍋裡蒸30分鐘。蒸好的冰皮稍涼後用手揉成麵團，蓋保鮮膜放冰箱冷藏。
4巧克力加麥芽糖用隔水加熱的方式使巧克力融化。
5將融化的巧克力和麥芽糖攪拌均勻。
6將巧克力放入豆沙餡裡攪拌均勻。
7手掌沾點水，將巧克力豆沙餡依次分成45克每個，滾圓，放在盤子上，放冰箱裡冷凍。
8月餅皮每個稱好20克， 將面皮擀開，豆沙餡放在面皮上。
9慢慢用拇指和食指將冰皮往上推，直到完全包住餡料後收口，表面沾點熟糯米粉。
10把月餅坯放入模具中，按壓後出模。為了防止移動月餅變形，我直接按在小盒子裡了。
11做好後入冰箱冷藏後食用。
中國菜譜網小貼士
1紅豆沙餡可以買市售的，也可以自己做。
2餡料如果太過軟糯的話，包之前可以將餡料搓成球放入冰箱冷凍，然後在餡的表面灑些熟糯米粉。
3糯米粉放微波爐高火3分鐘即熟。
4今天拿到單位給同事品嚐，領導說我做的皮太薄了，建議把皮的量增加到25克，餡料減5克。
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