綠豆沙松仁月餅，口感綿軟清涼，簡單清爽但是又有味道的層次感，不喜甜的可以嘗嘗這清淡又不失韻味的月餅。外皮兒用大朵的印花印染，染上了團圓的喜慶色澤。
餅皮原料
中粉216g/木糖醇轉化糖漿152g/色拉油66g/無鋁泡打粉1g+水3g
餡料
綠豆沙餡440g/松仁25g
表面裝飾
蛋黃一個/清水少許
做法
1 綠豆沙餡加入松仁混合均勻後分成按重分為15份搓圓備用
2 無鋁泡打粉加水溶解後
3 和轉化糖漿色拉油一起用蛋抽攪至均勻融合
4 篩入中粉用刮刀拌勻後靜置1小時後
5 按重分為15份搓圓
6 取一份在手掌上壓成圓餅狀
7 放入餡料慢慢用虎口推直至收口
8 略整形放入月餅模具
9 直接壓入墊了油紙的烤盤內脫模
10 餅坯表面噴水
11 烤箱預熱170度中層烘烤10分鐘至表面變白
12 將蛋液和少量清水混合後給每個餅皮表面塗上蛋液
13 繼續烘烤18分鐘至表面上色滿意即可
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