導讀這款點心簡單快捷，非常適合家庭烘焙。當然口感也很棒，撻皮薄薄的很酥脆，入口即化，一點不油膩，再搭配香甜嫩滑的蛋羹，試一試絕對不會讓你失望，是值得你的烘焙筆記收藏的那一道好方子。
港式蛋撻
我的烤箱客浦to5406
撻皮材料
90g無鹽黃油40g糖粉12g蛋液170g低筋麵粉5g淡奶油
蛋羹材料
160g蛋液75g細砂糖30g動物性淡奶油220g牛奶
製作
1準備所需材料。
2打蛋盆內放入黃油糖粉。
3用打蛋器攪拌至顏色變淺。
4加入蛋液後繼續攪拌，直到完全融合
5加入淡奶油，繼續攪拌至融合。
6篩入麵粉。
7拌勻成麵團，蓋上保鮮膜放入冰箱內冷藏一小時。
8冷藏麵團的時候製作蛋羹。將蛋羹的所有材料混合攪拌均勻。
9把麵團分成約15個小劑子。
10用手壓扁，放在塔模內，用手指輕輕按壓，使塔皮鋪滿模具，注意要厚薄均勻。
11將蛋羹液倒在塔皮內，放在烤箱中層，220度烘烤約15分鐘。
12至塔皮邊緣變成淺棕色即可。
小貼士
如果沒有淡奶油，可以將材料中的淡奶油換成全脂淡奶。
烘烤時間可以根據自家烤箱適當加減時間
塔皮一定要盡量薄一些。
有條件的話，將蛋羹液冷藏一晚上，可以使味道更均勻的融合。
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