導讀這是一款以杏仁片和糖為主要原料的，超級香甜的瓦片酥。不僅有著濃郁的堅果風味，也擁有最適合寒冷冬季的濃郁香甜。
【佛羅倫薩瓦片酥】
配料杏仁片60克，高筋麵粉10克，動物性鮮奶油15克，蜂蜜15克，細砂糖40克，黃油25克。
烘焙烤箱中層，上下火190℃，9分鐘左右，至表面金黃.
製作過程
1將鮮奶油蜂蜜細砂糖黃油倒入奶鍋裡。
2將奶鍋用小火加熱並不斷攪拌，使黃油與糖溶化。一直加熱到沸騰後，繼續用小火煮到混合物溫度達到115℃。
3離火後，立刻將麵粉和杏仁片倒入熱糖漿裡。
4用耐熱的硅膠刮刀或者木鏟將杏仁片和糖漿充分拌勻。
5用小勺挖小塊麵糊到鋪了烤盤紙的烤盤上。每個麵糊的間距要大於5cm。用勺子背把麵糊推平。
6將烤盤放入預熱好上下火190℃的烤箱，中層，烤9分鐘左右，直到麵糊完全攤開，變成金黃色即可出爐。出爐後，趁熱用圓形切模將瓦片切成標準的圓形。冷卻後即可食用。
小貼士
1杏仁片和熱糖漿拌勻成麵糊後，要盡快用勺子挖起放在烤盤上，冷卻後的混合物會變得很硬。如果麵糊變硬了，可以用小火加熱使它變軟。
2麵糊在烤的時候會攤得很開，每個麵糊之間一定要留出至少5cm的距離。
3趁熱用切模將烤好的瓦片切成圓形。如果涼了以後再切，瓦片會變脆而容易切碎。
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