導讀猴桃味甘酸，性寒，有生津解熱調中下氣止渴利尿滋補強身之功效。其含有硫醇蛋白酶具有養顏提高免疫力抗癌抗衰老軟化血管抗腫消炎功能。有開胃健脾助消化防止便秘的功能。此外，獼猴桃還有烏髮美容嬌嫩皮膚的作用。
【獼猴桃果醬】
原料
獼猴桃1000g，糖380g，半個檸檬取汁
做法
1準備好獼猴桃，洗淨
2-6切去獼猴桃的兩端，拿小刀由上往下去皮，然後將中心白色部分的心去除，視覺效果最好
圖6就是沒去除籽和去除了籽的獼猴桃對比
7獼猴桃切成小丁，加入糖和半個檸檬汁
8冷藏醃漬一晚
9第二天把獼猴桃倒入鍋中，大火煮開後轉小火繼續烹煮
10中途要撈掉獼猴桃果醬上的浮沫，煮時要不斷攪拌，以免粘住鍋底
11煮到103度，看果醬的粘稠程度，如果感覺粘稠了可以停止，如果感覺還有點稀就繼續煮一會
12煮好的樣子
13瓶子要提前消毒，我是洗乾淨瓶子放烤箱裡消毒的，烤箱不需要預熱，直接調到110度，15-20分鐘
14趁熱把果醬裝入瓶子，蓋上蓋子倒扣
15果醬如果短時間內不吃可以冷藏保存好幾個月
小貼士
1很多人會減少果醬的糖量，其實糖放的多果醬才不容易壞，書上的糖量都是50-60%左右，我這個配方已經減少過糖了，建議不需要再減，味道很好
2裝果醬的瓶子都要提前消毒，我比較喜歡用烤箱消毒的方法，因為烤了一會瓶子也干了，沒有水的干擾
3書上說裝了果醬的瓶子倒扣後常溫放置3天，再入冰箱冷藏效果更好
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