陳皮紅豆沙
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陳皮的特殊香氣，加入紅豆沙算是粵式糖水裡很經典的組合了，紅豆甜蜜但不膩口，爽滑清甜，像滋潤乾涸田地的清冽泉水一樣潤滑喉嗓，直灌丹田。陳皮算是一種中藥材，做菜做糖水什麼的也會用到，據說陳皮具有“平喘止咳，順氣化痰”的作用，而且有淡淡苦味，所以很多人也說它有清熱下火的作用。
材料
紅豆1 cup
陳皮6片
水1～1.5L
紅糖適量
做法
1，紅豆提前浸泡數小時備用;陳皮如果是比較厚的那種，要提前泡軟刮去白膜;我這次買的陳皮已經沒有白膜了只有薄薄一片所以直接用了;
2，把泡過的紅豆瀝干加入電壓力鍋，陳皮也衝去浮塵放進去，倒入水;
3，電壓力鍋用豆類蹄筋那檔把豆子壓爛，然後把陳皮挑出不要;然後把紅豆糖水倒入盛器裡;
4，比較簡便的方式是用手持料理機把紅豆湯打成泥，根據口味加入紅糖即可;如果沒有這個手持料理機，也可以轉入攪拌機裡面打，然後就得到順滑香甜的紅豆沙糖水啦!
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