蘇式小方糕

蘇式小方糕

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:蘇式小方糕，餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜。...

點擊查看更多《舌尖上的中國》2相關菜譜大搜羅

　　主料純牛奶

　　輔料淡奶油奶粉椰蓉

　　調料玉米澱粉白糖

　　1.材料和容器純牛奶一袋240ml或者250g，淡奶油100g，玉米澱粉40g，白糖40g，椰蓉若干，任何品種的奶粉5g，耐高溫容器一隻

　　2.容器洗乾淨擦乾，底部鋪一層椰蓉。玉米澱粉和1/3左右的牛奶混合攪勻。

　　3.將剩餘的牛奶和淡奶油，奶粉，白糖倒在鍋裡，開中火。

　　4.邊煮邊攪拌，讓白糖融化的快一些。

　　5.在鍋裡的奶液煮沸的時候，將玉米澱粉和牛奶的混合液再次快速攪勻倒在鍋裡。

　　6.立即用耐高溫的鏟子不停的攪動，這個時候鍋裡的液體很容易就變粘稠，也就短短五六秒的功夫。

　　7.在鍋裡的奶醬變稠不能順暢滴落的時候關火。

　　8.將鍋裡的奶醬趁熱倒在事先準備好的容器裡。

　　9.蓋上蓋子在冰箱冷藏一夜。第二天早晨打開蓋子，用水果刀在容器四壁輕輕的“別”一遍，讓做好的奶凍脫離容器四壁。

　　10.在容器上放一隻保鮮袋。

　　11.將容器倒扣在保鮮袋上。

　　12.切成小塊，四周全部撲上椰蓉，裝盤。

分享給朋友們：

打印

私房菜譜網