這款巧克力擂沙湯圓，只是將傳統的湯圓稍作變化，就成為了一道新穎又應景的節日甜品喔。
香濃的果仁巧克力餡搭配軟糯的湯圓，還有外層充滿椰香的花生糖粉，味道好極了!
【巧克力擂沙湯圓】
湯圓材料
糯米粉100克
溫水70-80克
果仁巧克力5塊
表面蘸料
熟花生仁1小碗
熟白芝麻2-3大勺
椰蓉2-3大勺
白糖2-3大勺
做法
1糯米粉先加一部分溫水攪拌成鬆散狀，從中取出一小部分糯米粉，加溫水揉成小粉團，壓扁成2-3個小餅，放入水滾的鍋中煮至浮起。
2把煮熟的糯米小餅放入做法1的糯米粉中。等稍稍降溫，趁熱邊揉搓邊加入剩餘的水，把糯米粉揉成光滑的粉團，蓋上濕布備用。
3糯米麵團分成同樣大小的小劑子搓圓備用;果仁巧克力切成兩半備用。
4將糯米團小劑子輕壓出一個凹槽，將事先準備好的巧克力塊包入，慢慢將糯米團包住餡料，然後將收口捏緊，在手心中搓揉成為圓形即可。
5將熟花生仁白芝麻和白糖放入攪拌機中打碎，注意不要打的太細，留些碎顆粒口感會更好，然後加入椰蓉一同拌勻成湯圓的蘸料。
6吃之前煮一鍋熱水，大火燒開後下入湯圓，中火煮至湯圓浮起，浮起後再略煮一會至湯圓膨脹起來，撈出煮熟的湯圓瀝干水分，均勻的裹上蘸粉即可趁熱享用。
小貼士
1湯圓麵團中加入煮熟的糯米小麵團可以讓麵團的延展性變好，包餡料的時候不容易鬆散開裂，煮的時候也不容易破，是湯圓好吃的小竅門。加了煮熟的糯米小餅的麵團剛開始揉的時候會很燙，可以先用飯勺拌壓，等不太燙的時候再用手揉搓。
2煮湯圓的時候要水開後下湯圓，再次滾起後可以加小半碗冷水，反覆幾次，或者滾起後開中小火，不要讓水一直大滾，那樣容易讓湯圓破裂。湯圓煮熟後，巧克力餡會自動融化，咬下去會爆漿，吃的時候一定要小心燙哦。
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