炸薯條焦香酥脆，為許多人所喜愛~ 土豆被切成較粗的條，更能增添一分韌性。吃的時候沾些番茄醬口感更佳，簡直停不下來~ 不過炸薯條可沒有那麼健康，偶爾吃吃就好了。
炸薯條
食材 道菜譜www.daocaipu.com土豆 番茄醬
調料油
製作過程
1.原料圖。原本想用土豆切刀來切土豆條的，沒想到不方便使用，沒買這種刀具的，就不要再買了。
2.將去皮的土豆切成均勻的長條。
3.取煮鍋，放入清水煮開後，放入切好的土豆條，煮2分鐘。
4.煮好的土豆條過冷水後，晾乾水分。
5.裝入食品袋裡，入冰箱冷凍室冷凍。
6.冷凍好後的土豆條，可以隨吃隨炸。
7.炸鍋放入食用油，油溫170-180度，放入土豆條，我是用溫度計測量油溫的。
8.炸至土豆條外皮酥脆，撈出瀝油食用。
1.油溫不要太低，低溫炸土豆條，吃油太多，也要注意保持油溫不能太高，高了顏色容易變老，造成外皮發焦。
2.土豆冷凍的時候，瀝干水分，一是防止冷凍後不容易分開土豆條，二是油炸的時候，水分大容易炸鍋。
3.炸薯條可以配番茄醬吃，也可以在炸好後撒一層薄鹽食用，看各家喜好，粘糖吃也不錯。
4.土豆條可以一次性多準備，凍在冰箱裡，可以隨時食用。
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