導讀南杏仁，味道微甜細膩，多用於食用，還可作為原料加入蛋糕曲奇和菜餚中，具有潤肺止咳滑腸等功效，對乾咳無痰肺虛久咳等症有一定的緩解作用；
【杏仁撻】
我做的量比較大，這個方子是換算過之後的~大約8個~我的撻模很淺
撻皮黃油90g，糖粉40g，蛋液12g，低粉170g，全脂淡奶8g
餡料黃油15g，糖15g，杏仁粉15g，蛋液15g，低粉1茶匙
表面裝飾杏仁片
[做撻皮]
1.黃油室溫軟化後加糖攪打至發白
2.加入蛋液攪拌均勻後再加入淡奶
3.加入低粉拌勻。放入冰箱冷藏1個小時
4.取出擀成薄片。用模具切出圓形
5.壓入蛋撻模內。放入冰箱冷藏備用
[做餡料]
6. 黃油室溫軟化後加糖打發
7. 打發後顏色發白~感覺比較蓬鬆
8. 一個個加入雞蛋攪勻
9. 攪勻之後的樣子很柔滑~
10. 加入杏仁粉和低粉的混合粉類
11. 拌勻即可~
12. 將餡料填入撻皮中
13. 稍微壓壓平實~
14. 表面裝飾幾片杏仁片~送入預熱好175℃的烤箱烤大約30分鐘~
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